吾妻鮨のこだわり

寿司はネタの鮮度が命
職人の技術ももちろん大切ですが、やはり寿司の味を大きく左右するのはネタの鮮度。
当店では、毎日店主自らが大宮市場や築地市場まで足を運び、その目で見て納得のいくもののみを買い付けています。また、市場で手に入りにくいものなどは、産地直送で買い付けております。

常時15種類以上のネタをご用意
お客様にいろいろなネタをお楽しみ頂く為、常時15種類以上のネタを取り揃えております。
年間通してご提供しているものから、季節ごとの旬なネタまで、その時に一番美味しいもネタをご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。

全国各地、10種類以上の日本酒
脂のたっぷりとのったネタ、サッパリとしたネタ、どちらにも合うように、日本全国から取り寄せた10種類以上の日本酒をご用意しております。時季によっては季節限定品をお楽しみ頂くこともできます。
是非お寿司と一緒に美味しい日本酒をお楽しみください。

檜の一枚板のカウンター
2016年4月にリニューアルしたばかりの店内は白木を多く使用した落ち着きのある空間に仕上げております。
特に檜から削りたした一枚板のカウンターは当店の自慢です。是非こちらのカウンター席で当店の握りをご堪能ください。